Potrebujeme: 1L plnotučné mlieko, 10 vajec, 1 kávová lyžička soli, 2,5 lyžičky cukru.
Ako na to: mlieko spolu s vajíčkami vymixujeme ponorným mixérom úplne dohladka. Dáme do hrnca a vo vodnon kúpeli miešame až kým sa zmes nevyzráža. Scedíme do gázy a necháme odkvapkať a vytuhnúť aspoň 2 hodiny.
Z gázy hrudku opatrne vyberieme a dáme do chladničky v miske na cca. 1 hodinu.